＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
ミート米粉パスタ
by
ﾁｬﾝるなさん
栄養価(1人分)
| エネルギー | 481 kcal | たんぱく質 | 25.5g |
| 脂質 | 2.4g | 炭水化物 | 86.0g |
| 食物繊維 | 7.0g | 食塩 | 4.0g |
30分以上 
IBDちょっと調子が悪い時 
貧血 
IBD調子が良い時 材料(2人分)
米粉パスタ…お好きな量
鶏むねひき肉…200g
人参...中1本
玉ねぎ…大1個
カットトマト缶…1缶（400g）皮と種は除く→大変だけど、やるしかない
水…120cc
塩…少々
コンソメスープの素…2個
【A】
中濃ソース…大さじ2
ケチャップ…大さじ3
砂糖…大さじ1～1.5
塩、こしょう…少々
作り方
1
にんじん、玉ねぎをみじん切りにして炒める。
⚠︎ できればテフロン加工のフライパンで油を使わずに！
2
鶏むねひき肉を沸騰したお湯に入れて茹で、油抜きする。(浮いてきた油をお玉ですくう→ザルに鶏ひき肉をあげる)
油抜きしたら、人参玉ねぎと一緒のフライパンへ入れる。
3
カットトマト缶の皮と種を取ってつぶしながら入れる。※カットトマト缶は種がほぼ取り除かれています。
4
塩少々、水を加え、コンソメを入れてよく溶かす。
5
【A】を混ぜ合わせたものを加え、よく混ぜ合わせる。
6
そのまま蓋をして弱火で20分煮込む。途中何度か蓋を開けて軽く混ぜ合わせましょう！
7
煮込んでる間に麺を茹でる。
8
ミートソースの蓋を開け、木べらでゆっくりかき混ぜながら水分を飛ばす。
IBD調子が悪い時
特別なアレンジは不要です。よく噛んで食べるようにしましょう。
狭窄
みじん切りにした玉ねぎは少量に調整しましょう。よく噛んで食べるようにしましょう。
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このレシピの作者
ﾁｬﾝるなさんクローン病
どのような状況で作りましたか？
どうしてもミートパスタが食べたい時
このレシピに対する思いや工夫
どうしてもミートパスタが食べたかった時に、できるだけ脂質やグルテンを抑えて作るにはどうしたら良いだろうと、試行錯誤し作りました。
グッテ管理栄養士コメント
低脂質の食事をしたい場合、鶏ひき肉は脂身が含まれており、また購入先によって脂身の割合が違うことから、レシピのように茹でて油抜きをする対処法はとても参考になります。フードプロセッサーで鶏肉をミンチにするのが難しい場合は油抜きの方法も試してみてくださいね。