＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食物繊維 | 食塩 |
| 349kcal | 14.6g | 22.7g | 18.6g | 3.0g | 1.0g |
どのような状況で作りましたか？
生野菜サラダに飽きてきた時、おうちカフェメニューのようにしたかった、エビとオリーブを使いたかった
このレシピに対する思いや工夫
カフェっぽいマリネを自宅で低フォドマップ仕様にしてアレンジしました。簡単なのにおしゃれに見えます。
グッテ管理栄養士コメント
普段使われているココナッツシュガーはGI値が砂糖の半分程とGI値が低く、血糖値が気になる方向けの甘味料です。低FODMAPとされる量は小さじ1杯程度です。GIもFODMAPの量も気になる方は、メイプルシロップが同程度のGIになります。体調に合わせてお好みの甘味料で調整が出来る、華やかなレシピですね。
GI値引用元：https://glycemicindex.com/
材料(2人分)
エビ…1パック150gくらい
レタス…1/2個
緑パプリカ…1/2個
オリーブ…10個くらい
トマト…2/3個
【A】酢…大さじ5
【A】きび砂糖…大さじ2
※きび砂糖は低FODMAPですがGIが高いため、その半分位のGI値のココナッツシュガーを普段は使用しています。
【A】オリーブオイル…大さじ3
【A】塩コショウ…少々
作り方
1
エビは生食用ですがお腹が心配なので湯通しします。
2
レタスは適当な大きさにちぎって水で洗い、水切りします。
3
パプリカはスライサーで薄く細切りにスライスします。
4
オリーブは半分に切ります。
5
トマトは3㎝大のざく切りにします。
6
【A】のマリネ液を混ぜて、材料を入れ混ぜ合わせます。30分程漬け込み味を馴染ませます。
7
器に盛って出来上がり。
アレンジ
低FODMAP
トマトはレシピ量は低FODMAPです。1/3こ程度を超えるとFODMAP量が多くなります。
その他
マリネ液は体調に合わせて量を加減してください。
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栄養価(1人分)