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*個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。

レンコン入りナゲット

栄養価(1人分)

エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食物繊維 食塩
460kcal 18.7g 35.0g 16.1g 0g 1.3g

どのような状況で作りましたか?

レンコンにお腹の調子を整えてもらいたくて。

このレシピに対する思いや工夫

歯ごたえをプラスしたくて。

グッテ管理栄養士コメント

dietitian image

レンコンと鶏肉の歯ごたえが程よくて美味しいレシピでした。お弁当にも主菜にもぴったりです!
レンコンには便のかさを増やすことで、便秘を予防または緩和する不溶性食物繊維や、腸内の改善に効果があるといわれている粘り成分が多く含まれています。

材料(3人分)

鶏むね肉…1枚
酒…大さじ1
レンコン…3㎝
塩…少々
こしょう…少々
卵…1個
しょうゆ…大さじ1
マヨネーズ…大さじ1
米粉…大さじ3
揚げ油…適量

作り方

1

レンコンは0.5〜1センチのサイコロ状に切って酢水につけておく。

2

鶏肉はぶつ切りにしてボウルに入れ、酒大さじ1につけておく。

3

2に水気を切った1のレンコンと、全ての材料を混ぜ合わせる。

4

フライパンか鍋に揚げ油を入れて170℃に熱する。

5

スプーンなどで3のタネをすくい、形をととのえながら油に入れる。

6

肉に火が通り、全体がこんがりと色づくまで揚げる。

鶏肉は細かくない方が肉肉しくて美味しいです。

アレンジ

低FODMAP(フォドマップ)食

低FODMAP

レンコンはレシピ量は低FODMAP食の範囲内です。

その他

油脂で症状が出る方は調理方法を「揚げる」から「焼く」に変更し、マヨネーズを減らします。

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