＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
ひき肉としらたきとピーマンの炒めもの
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食物繊維 | 食塩 |
| 131kcal | 4.6g | 5.5g | 12.6g | 3.7g | 2.1g |
どのような状況で作りましたか？
がっつり食べたいけどお腹の調子が気になる時に。症状が落ち着いている時の状態維持のために。
このレシピに対する思いや工夫
ひき肉ですがしらたきのおかげで想像以上に満足感もあり、IBSではない食べ盛りの息子からも評判が良いです。ダイエットにも良いと思います。
グッテ管理栄養士コメント
お弁当の一品にもピッタリのおかずですね♫
こんにゃくを糸状にしたしらたき（糸こんにゃく）は96.5％の水分と2.9％の食物繊維から出来ています。食べ応えがあるのにエネルギーが7kcal/100gと少ないためダイエット中の人に使いやすい食品です。参考：日本食品標準成分表 八訂
材料(４人分)
しらたき…1袋（350g）
ピーマン…8個
豚ひき肉…80g
水…大さじ1
酒…大さじ2
醤油…大さじ3～4
メープルシロップ…大さじ2
砂糖…大さじ1
ごま油...適量
作り方
1
アク抜きしたしらたきを中火で炒めて水分を飛ばしたら、一度フライパンから取り出す。
2
同じフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れて炒め、火が通ったら1cm幅の細切りに切ったピーマンを入れて軽く炒める。
3
しらたきを戻しいれ、水、酒、醤油、メープルシロップ、砂糖を入れて炒め、軽く水分が飛ぶくらい炒めたら出来上がり。
アレンジ
低FODMAP
海外ではしらたきがmiracle noodleという名称で低FODMAP認証を受けています。
栄養価(1人前)