＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
鶏むね肉のレモン漬け
by
Pentaさん
栄養価(1人分)
| エネルギー | 119kcal | たんぱく質 | 16.2g |
| 脂質 | 4.5g | 炭水化物 | 6.4g |
| 食物繊維 | 0.3g | 食塩 | 0.4g |
30分以上 
一工夫で低FODMAP 
IBDちょっと調子が悪い時 
IBD調子が良い時 材料(4人分)
レモン…1/4個
鶏むね肉…１枚
塩コショウ…適量
【A】片栗粉…小さじ４
【A】酒…大さじ１
【B】白だし…小さじ２
【B】めんつゆ…大さじ１
【B】水…大さじ４
黒コショウ…適量
作り方
1
レモンをいちょう切りにする
2
鶏むね肉は縦半分に切ってから厚さ1cmほどの削ぎ切りにする
3
切ったむね肉に塩コショウをし、【A】を加えてよく揉み込む
4
鍋にお湯を沸かし、鶏むね肉を1枚ずつ入れて1分茹でる
5
タッパー等に茹でて水気を切った鶏むね肉を入れ、【B】と切ったレモン、黒コショウを適量加え、混ぜ合わせる
6
冷蔵庫で冷やして完成
IBD調子が悪い時
レモンの刺激が気になる場合はレモンなしでも十分おいしいと思います。
狭窄
レモンは食べずにレモン汁が少量であれば体調が良い時と同様に調理できます。よく噛んで食べましょう。
一工夫で低FODMAP
白だし、麺つゆは低FODMAPのものを選ぶと低FODMAP食レシピになります。
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このレシピの作者
Pentaさん潰瘍性大腸炎
どのような状況で作りましたか？
常備菜です。夏場の食欲がない時期にさっぱりと食べられます。
このレシピに対する思いや工夫
水晶鶏のアレンジレシピです。レモンでビタミンCもたっぷり！鶏むね肉レシピのレパートリーにおすすめ。元々はYoutubeのリュウジさんのレシピでしたが、これうまつゆがないので代用して家であるもので調味料を調整してつくりました。
グッテ管理栄養士コメント
さっぱりしていて夏にぴったりのレシピですね。そうめんや冷やしうどんのトッピングに最適だと思います(^^♪