＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食物繊維 | 食塩 |
| 182kcal | 13.9g | 1.2g | 28.3g | 3.7g | 3.0g |
どのような状況で作りましたか？
UC➡︎狭窄になってしまいスープ食での療養が続いてました。さすがに料理にも食べるのにも飽きてしまったころに消化に良くて食べ応えがあるこのレシピを作ってみました。
このレシピに対する思いや工夫
私は多めに作って冷凍保存しスープジャーに入れお粥やうどん、パスタなお弁当にしてます
グッテ管理栄養士コメント
スープジャーを利用して、うどんをお弁当に持って行けるんですね！
素敵なアイデアレシピだと思います。海老はんぺん団子もふわふわで美味しそうです!(^^)!
材料(1人分（エビ団子約10個分）)
≪ハンペンエビ団子≫
ジャガイモ...1個
冷凍エビ...半袋(100gほど)
はんぺん...2枚
煮干粉...小さじ1
冷凍うどん...半玉
水...100~150ml（スープジャーの大きさに合わせて調整してください）
煮干粉...小さじ1
醤油...小さじ2
＊白だしやだしの素など、お好みのうどんの出汁で構いません。
作り方
1
じゃがいもは洗って皮をむき、ざく切りにしてからラップで包み、電子レンジ600Wで2～3分加熱する
2
冷凍エビと１のジャガイモをフードプロセッサーにかける
3
２にカットしたはんぺんと煮干粉を入れてしゃもじで粗めに潰しながら混ぜる
4
スプーンなどで適当な大きさに丸めながらテフロン加工のフライパンを中火で熱し、約2分焼いたらひっくり返して両面に焼き目がついたら完成。
ふわふわ食感にしたい場合は蓋をして弱火で焼いてもOK。また、途中で焦げそうになったら、水または酒を加えても構いません。
5
朝、スープジャーにお湯で1分戻した冷凍うどん半玉とハンペンエビ団子(2個)を入れて、煮干しと薄口醤油を入れた熱々の出汁を入れると昼食時にはエビハンペン団子のうどんでランチができます。もちろん、自宅のどんぶりでうどんでも良いし、そのまま温めて食べてもおいしい団子ですよ。
手順３参考。２でフードプロセッサーした冷凍エビ、じゃがいも、カットしたはんぺんと煮干し。
手順４参考。うちでは多めに作って冷凍庫で保存してます。
アレンジ
IBD調子が悪い時
エビは消化管への負担が大きいため、少量にするか省きましょう。
狭窄
エビは消化管への負担が大きいため、少量にするか省きましょう。
一工夫で低FODMAP
うどんは米粉麺を使うと低FODMAPです。 はんぺんは原材料表記に高FODMAPのものが使われていないか確認します。
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栄養価(1人分)