グッテレシピ

鯛をキッチンペーパーで包んで水気を拭き取り、塩こしょうをする。

バター以外のソースの材料をボウルに合わせておく。

フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをしいて１の鯛を焼く。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火にし中まで火を通す。お皿に取り出す。

空いたフライパンにバターを入れ、泡が小さくなったら２のソースを加えて白ワインのアルコールを飛ばすように1分ほど煮詰める。

鯛の上に４のソースをかけたら完成。