＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
豚ヒレ肉のポークソテー
20分 
一工夫で低FODMAP 
IBD調子が良い時 材料(2人分)
豚ヒレ肉…200ｇ
小麦粉…少々
塩…少々
こしょう…少々
ステーキソース（市販）…大さじ2と1/2
酒…大さじ1
オリーブオイル…少量
SAMURAI PAPAさんご愛用品は
キッコーマン ステーキしょうゆ オニオン＆ガーリック
作り方
1
豚肉を幅1.5㎝に切り、まな板に並べて包丁の背でたたいてのばす。
2
豚肉の両面に塩とこしょうを少々ふり、薄く小麦粉をまぶす。
3
フライパンにオリーブオイルを薄くのばし、中火で熱する。
4
豚肉をフライパンにのせて、片側を5分焼き、裏返して蓋をしてさらに4分焼く。
5
豚肉の両面にステーキソースと酒を加え、からめて完成
ステーキソースがない場合は、酒・しょうゆ・みりんを適量混ぜて代用してください。
IBD調子が悪い時
豚肉を鶏ささみや鶏むね肉（皮なし）に代えて、オリーブオイルは省きましょう。 ステーキソースはにんにくが含まれていないものを選びましょう。
狭窄
特別なアレンジは不要です。よく噛んでゆっくり食べるよう心がけましょう。
一工夫で低FODMAP
小麦粉を米粉か片栗粉に変更し、ステーキソースを酒、醤油、みりんで代用すると低FODMAP食レシピになります。
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このレシピの作者
SAMURAI PAPAさん潰瘍性大腸炎
どのような状況で作りましたか？
がっつり食べたい時
このレシピに対する思いや工夫
豚ヒレ肉はパサつきやすく、子供が食べづらそうな様子でした。ですので、しっとりとして食べやすい仕上がりになるよう心掛けました。
グッテ管理栄養士コメント
豚肉を焼く前に包丁の背でたたいているため、お肉の繊維が壊れて柔らかくなり、より食べやすくなっていると思います(*'▽')
さらに、小麦粉をまぶすことでステーキソースがお肉に絡みやすくなり、ご飯が進みそうです。