グッテレシピ

鶏むねミンチをボウルに入れ、先にスプーンでしっかり混ぜておく。

キャベツをみじん切りにし、ボウルに移したら塩ひとつまみ程度を振って揉みこみ、10分程置く。

大葉を千切りにする。

生姜をすりおろす。

２のキャベツを固く絞って水気を切る。

１のボウルにタネ用の３の大葉、４の生姜のしぼり汁、5、＜A＞を加えて混ぜる。

餃子の皮に６を適量乗せ、餃子の皮の周りに水をつけて半分に折りたたむ。両端に水をつけ、ぐるっと端同士をくっつける。

鍋（深さのあるフライパンでも可）にお湯を沸かし、沸騰したら７を入れる。

浮いてきたら皿に取り出す。

トッピング用の大葉を乗せて、ポン酢をかけたら完成。