＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
鶏の唐揚風めかじき
by
松本大学藤岡研究室
20分 
低FODMAP 
狭窄 
IBD調子が良い時 材料(1人分)
めかじき…50g
塩…0.1g
みりん…2g
しょうゆ…2g
片栗粉…8g
油…1g
作り方
1
めかじきを一口大に切り、水分を拭き取り、塩、みりん、 しょうゆで下味をつける。
2
全体に片栗粉をまぶし、アルミホイルの上に並べ油を薄く塗る。(オイルスプレーを利用すると簡単です)
3
1000Wのオーブントースターで5~10分焼く。
IBD調子が悪い時
下味をつけためかじきをアルミホイルで包んで、グリルで蒸し焼きにすると脂質をより抑えることができます。
狭窄
特別なアレンジは不要です。よく嚙んでゆっくり食べるよう心がけてください。
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このレシピの作者
松本大学藤岡研究室管理栄養士IBD向け
どのような状況で作りましたか？
松本大学藤岡研究室が作成したレシピです。
このレシピに対する思いや工夫
☆ 一般的な鶏の唐揚(300kcal、たんぱく13.6g、脂質24.5g)に比べて脂質を82% 抑えています。
☆めかじきは鶏肉の食感に近く、オイルをスプレーしてオーブントースターで加熱すると、唐揚のような食感になります。
グッテ管理栄養士コメント
下味をつけた後10～15分程おきます。