＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
豆腐の鶏そぼろ餡かけ
by
クローン病の日常さん
10分 
一工夫で低FODMAP 
IBD調子が良い時 材料(2人分)
鶏ひき肉…50ｇ
絹豆腐…1丁（300～400ｇ）
長ネギ…20ｇ
鶏ガラスープの素…小さじ1
料理酒…大さじ1
片栗粉…小さじ2
水…小さじ2
生姜チューブ…1㎝
作り方
1
長ネギを粗みじん切りにする。
2
耐熱ボウルに鶏ひき肉、長ネギ、鶏ガラスープの素、料理酒、水を入れ電子レンジ500ｗ2～3分加熱する。
3
１度取り出し混ぜたら片栗粉、生姜チューブを加え混ぜ合わせてから電子レンジ500ｗ1分30秒加熱する。（加熱が足りなければ20～30秒加熱をして様子を見る）
4
絹豆腐を耐熱皿に入れ500ｗ2分加熱する。上にそぼろ餡をかけて完成。
IBD調子が悪い時
ネギは少量に控えるか食べないようにしましょう。
狭窄
ネギは食べないようにしましょう。また、生姜は絞り汁のみ使用するようにします。
一工夫で低FODMAP
低FODMAPレシピへのアレンジは、絹ごし豆腐は木綿豆腐に変更します。 また、生姜チューブにはソルビトールが入っているため、おろした生姜を使うようにします。 長ねぎは葉の部分を使うようにします。 鶏ガラスープの素は野菜エキスに玉ねぎが入っている場合が多いため表示の確認をします。
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このレシピの作者
クローン病の日常さんクローン病
どのような状況で作りましたか？
忙しくて時間が無い時、レンジで簡単に済ませたい時
このレシピに対する思いや工夫
脂質を抑えるために鶏胸ひき肉を使っている。
耐熱容器で餡掛けを作るので洗い物が少ない。
しょうがを使っているため温まる。
グッテ管理栄養士コメント
絹豆腐を使ったこのレシピは、低カロリーで高たんぱくな一品です。鶏ひき肉や長ネギ、生姜が風味と食欲を引き立てますね。片栗粉のとろみが食欲がない時にものどを通りやすく食べやすいのでおすすめです。