＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
ほうれん草と卵のオイマヨ炒め
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食物繊維 | 食塩 |
| 131 kcal | 8.4g | 8.9g | 3.3g | 1.3g | 0.8g |
どのような状況で作りましたか？
とにかく低FODMAPで使えそうな材料を組み合わせて、尚且つ栄養面も補えるものが作れないかな？と考え、ビタミンや鉄、タンパク質などが豊富にとれそうなこの組み合わせで作りました。
このレシピに対する思いや工夫
症状の改善を期待しながら、栄養面や満腹感も得られるよう考えました。
グッテ管理栄養士コメント
お弁当にぴったりのレシピですね。市販の冷凍ほうれん草を使うと下茹でや包丁で切る作業が不要になり、凍ったまま炒める事が出来、調理時間がより短くなります。
材料(４人分)
ほうれん草...1袋
下茹で用の塩...少々
豚肉...100ｇ
卵...2こ
炒める時用マヨネーズ...少量
【A】オイスターソース...大さじ1～1.5
【A】マヨネーズ...大さじ1～1.5
作り方
1
ほうれん草は硬めに塩ゆでし、しっかりと水で洗って水気をしぼり、根元を切り落とし、4〜5cmに切る。
2
豚肉は細切りにする。
3
卵は割卵しボウルで溶いておく。
4
フライパンにマヨネーズを油の代わりに入れて熱し、豚肉を火が通るまで中火で炒める。
5
ほうれん草を入れさっと油が回るまで炒める。
6
【A】を合わせてから、フライパンに入れ全体になじんだら、卵を加え半熟状になるまで炒めたら出来上がり。
アレンジ
低FODMAP
オイスターソースは低FODMAP食での調味料ですが、原材料の確認をしてから使います。
その他
油脂類でお腹の調子を崩される場合は、マヨネーズの量を控えるようにしましょう。
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栄養価(１人分)