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*個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。

鶏団子と大根のすっぱい煮
潰瘍性大腸炎
clock
30分以上
ありがとう

栄養価(1人分)

エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食物繊維 食塩
171kcal 20.4g 2.8g 18.7g 1.6g 0.7g

どのような状況で作りましたか?

大根が安かったので大量消費のため考えました。活動期の時も食べています。

このレシピに対する思いや工夫

いつも目分量なので今回みたいにすっぱい味付けの時もあれば、酢豚みたいに甘酸っぱくすることもあります。

グッテ管理栄養士コメント

dietitian image

お酢が好きな方には嬉しいレシピですね☺黒酢と鶏団子のうま味がおいしさのポイントになりそうです☆

材料(4人分)

大根・・・1/3本
鶏団子・・・200g
【A】黒酢・・・大さじ3
【A】穀物酢・・・大さじ2
【A】砂糖(三温糖)・・・大さじ3
【A】顆粒和風だし・・・適量
【A】水・・・大さじ6(水は目安です。具材がひたひたになる程度加えてください。)

※鶏団子☆は別レシピ(鶏むね肉の味噌ハンバーグ:https://goodtecommunity.com/recipe/93/)から味噌を除いたものです。
市販品を使うか、ぶつ切りでもいいと思います。

作り方

1

大根を1cm幅程度のいちょう切りにし、下茹でする

2

大根と鶏団子を鍋に入れ、【A】のたれをまぜて鍋に入れる。煮立つまで数分加熱する。

3

材料が煮立ってきたら落し蓋をして弱めの中火で20分ほど加熱する。5分に1回程度かき混ぜて 味が染みるようにする。

4

これくらいの状態になれば完成です。酸味が強いと感じる方は加熱中に砂糖を追加するなど調整してください。

アレンジ

ibd活動期

IBD調子が悪い時

お酢の量は少量でお願いします。(目安は大さじ1まで)

狭窄

狭窄

特別なアレンジは不要です。よく噛んでゆっくり食べましょう。

低FODMAP(フォドマップ)食

一工夫で低FODMAP

和風顆粒だしをかつおだしに変更し、しょうゆを大さじ1から様子をみて追加すると低FODMAP食レシピにアレンジが出来ます。

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