＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
大和なでしこ芋の蒸しパン
by
松本大学藤岡研究室
栄養価(1人前)
| エネルギー | 88kcal | たんぱく質 | 1.9g |
| 脂質 | 0.4g | 炭水化物 | 19.8g |
| 食物繊維 | 0.7g | 食塩 | 0.1g |
20分 
IBD調子が悪い時 
狭窄 
IBDちょっと調子が悪い時 
IBD調子が良い時 材料(５個分)
やまといも…60g
にんじん…15g
豆乳(無調整)…50g
砂糖…30g
小麦粉…60g
ベーキングパウダー…3g
作り方
1
小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。 豆乳に砂糖を溶かす。
2
やまといもとにんじんは一口大に切り、プロセッサーにかけて 滑らかなペースト状にしたらボウルに移す。 豆乳と粉類を加えて混ぜる。
3
型紙に生地を流し込み、蒸し器で10分蒸す。
IBD調子が悪い時
特別なアレンジは不要です。
狭窄
特別なアレンジは不要です。よく嚙んでゆっくり食べるよう心がけてください。
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このレシピの作者
松本大学藤岡研究室管理栄養士IBD向け
どのような状況で作りましたか？
松本大学藤岡研究室が作成したレシピです。
このレシピに対する思いや工夫
☆豆乳を使用しているので、一般的な蒸しパン(エネルギー179kcal、たんぱく質3.8g、脂質6.1g)に比べて、脂質を93%抑えています。
*グッテ管理栄養士により一部原文を変更させていただきました。
グッテ管理栄養士コメント
蒸し器は水滴が生地に落ちないように布巾で蓋をくるみ、強火で蒸すことで花が咲いたような割れ目のある蒸しパンに仕上がります。
蒸し器がない時は深めの鍋やフライパンでも出来ます。