＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食物繊維 | 食塩 |
| 252 kcal | 16.3g | 10.6g | 17.7g | 1.8g | 1g |
どのような状況で作りましたか？
実家の煮物が食べたくなって作りました。手羽元も大根も低フォドなうえ、お昼ごはんに便利なので作り置きとして活用しています。
このレシピに対する思いや工夫
お手頃価格で手に入る手羽元で美味しい低フォド料理です！
グッテ管理栄養士コメント
圧力鍋で作ることで、手羽元がホロホロに仕上がって、小さいお子さまからご年配の方まで美味しく食べられるレシピです♫
仕上げにマロニーを入れると、マロニーに味がしみ込んで美味しく召し上がれます。※マロニーの原材料であるじゃがいも澱粉とコーンスターチは低FODMAP食品です。
材料(3～4人分)
大根…1/2本
手羽元…6本
しょうが…1かけ
しょうゆ …60ml
みりん…40ml
酒… 40ml
砂糖 …大さじ3
水… 140ml
作り方
1
大根は厚さ3cmの三日月型に切る。生姜は5mm程度の厚さに切ります。
2
鍋に手羽元とかぶるくらいの水を入れて沸騰させ、灰汁を取りながら10分程茹でます。
3
冷水を入れたボウルに茹でた手羽元を入れ、キッチンペーパーで水気を拭いて手羽元の臭みを取ります。
4
調味料と水を圧力鍋に入れ、１の大根、しょうがと３の手羽元を入れます。
5
蓋をして強火にかけ、圧力がかかったら弱火で15分加熱します。
6
火を止めて圧力が完全に抜ける（安全ロックピンが完全に下がる）まで置きます。※ロックピンが下がるまでは蓋を開けないで下さい。
7
大根・手羽元をひっくり返してもう一度強火にかけ圧力がかかったら弱火で5分加熱をします。
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栄養価(1人分)