しんじょう汁 | グッテレシピ

＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。

しんじょう汁

クローン病

15分

低食物繊維あったまるもの脂質0-5g未満

ありがとう

栄養価(1人分)

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食物繊維	食塩
72kcal	11.3g	0.2g	7.6g	0.2g	2.3g

どのような状況で作りましたか？

おなかの調子がいまいちの時, 活動期

このレシピに対する思いや工夫

活動期の時、煮魚以外の魚料理が食べたくて作りました。

グッテ管理栄養士コメント

料亭で出てきそうな一品ですね☺しんじょうのタネに味がついていないので、汁は塩味が効いてるとよりおいしいかもしれません(^^♪　お好みでとろみをつけても◎

材料(4人分)

長いも・・・70g
タラなどの白身魚・・・200g
だし汁（水650cc＋だしパック1袋)・・・650cc
【A】薄口しょうゆ・・・大さじ2.5
【A】みりん・・・大さじ1
【A】塩・・・ひとつまみ
卵白・・・1個分
三つ葉・・・適量

作り方

鍋にだし汁を入れ、沸騰したら【A】の調味料を入れ、再び沸騰させて火を止めておく

タラをフードプロセッサーにかけるか、包丁で細かく刻んですり身にする

長いもの皮を剥き、すりおろす

２と３を混ぜ合わせる

卵白を角が立つくらい泡立てる

５の卵白を４に入れ、泡がつぶれないようにさっくり混ぜ合わせる

６をスプーンなどですくい弱火にかけただし汁の中にゆっくり入れる

３～4分煮込み、火が通ったら器に盛り、三つ葉を散らして完成

アレンジ

IBD調子が悪い時

三つ葉は控えましょう。

狭窄

三つ葉は控えましょう。

一工夫で低FODMAP

三つ葉はMonash大学においてFODMAP量のテストがされていないので、不安な方は葉ねぎ、ほうれん草に変更すると低FODMAP食レシピになります。