かぼちゃぷりん

＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。

栄養価(1人前)

エネルギー	169kcal	たんぱく質	3.9g
脂質	3.2g	炭水化物	31.2g
食物繊維	1.7g	食塩	0.2g

30分以上

下痢気味

低FODMAP

ガス多め

オーブン／トースター食欲がない時に子ども向け脂質0-5g未満

材料(8人分)

かぼちゃ（皮をむいて）…360ｇ
アーモンドミルク（砂糖不使用）…320ｍｌ
砂糖…40ｇ
きび糖…40ｇ
卵…4個
※水大さじ…4
※砂糖…100ｇ
熱湯…大さじ4

作り方

かぼちゃの皮をむき、一口大に切る。

耐熱皿に入れて少し水分を加えてラップをし、電子レンジ。（600ｗ3分→下から混ぜてを4回繰り返す）

かぼちゃが柔らかくなったら、粗熱をとる。オーブン140℃に予熱開始。

かぼちゃ、アーモンドミルク（砂糖不使用）、卵、きび糖、砂糖をミキサーに入れて、なめらかになるまで混ぜる。

耐熱性のあるプリンの型に生地を入れる。（生地を入れる前に漉すとなめらかプリン。漉さなくてもつぶつぶプリンで美味しい）
※プリンの上に浮かんだ泡をとると出来上がりがきれいに仕上がる

天板に水またはお湯を張りその上に５のプリン型を並べて、140℃のオーブンで30分焼く。そのまま冷めるまで余熱で火を通す。

冷めたら冷蔵庫に入れる。

カラメルソースを作る。鍋に※水と※砂糖を入れて火に掛け、全体に茶色く色づいてきたら火を止め、熱湯を加えてのばして冷ます。

食べる直前に８のカラメルソースをプリンにかけて出来上がり。
※かぼちゃプリンのカラメルソースは作らなくても美味しいです。作る時間がない時はカラメルソースなしで食べます♪

低FODMAP

アーモンドミルクにはイヌリンなど高FODMAPの原材料が入っていないものを選ぶようにしましょう。

このレシピの作者

ikuさん

IBSゆるゆる型

どのような状況で作りましたか？

子供リクエストやかぼちゃを食べさせたい時に。健康で美味しいおやつが食べたくなった時。

このレシピに対する思いや工夫

過敏性腸症候群になると乳製品がほぼ食べられなくなります。我が家は私と次男が同時期に罹り、食べられるおやつが塩味のポテトチップスと塩味のポップコーンぐらいでした。
そんな時に次男(当時中学生)が「違うおやつを食べたい‥プリンが食べたい‥」と言うので、食べられるおやつを！！と、作りました。
意外にも健康な三男(小学生)が1番気に入って、よくリクエストをしてくれます。
乳製品がダメでも諦めないで！美味しものは意外にたくさんあります♪
かぼちゃプリンで毎日にちょっと幸せが増えると嬉しいです。