＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
ナンと! 油を使わないナン
by
松本大学藤岡研究室
30分以上 
IBD調子が悪い時 
狭窄 
IBDちょっと調子が悪い時 
IBD調子が良い時 材料(1人分)
強力粉…75ｇ
砂糖…10ｇ(お好みで増量)
塩…1ｇ弱（小さじ1/6）
ベーキングパウダー…3ｇ（小さじ3/4）
水…40ｇ（粘度により加減）
作り方
1
材料を全てボールに入れ、均一になるまでこねて生地をつくる。
2
生地を二つに分けて、ハート型に伸ばす。 (麺棒を使うと簡単です)
3
熱したテフロン加工のフライパンに油を敷かずに置き、両面に焼き色をつける。
IBD調子が悪い時
特別なアレンジは不要です。
狭窄
特別なアレンジは不要です。よく嚙んでゆっくり食べるよう心がけてください。
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このレシピの作者
松本大学藤岡研究室管理栄養士IBD向け
どのような状況で作りましたか？
松本大学藤岡研究室が作成したレシピです。
このレシピに対する思いや工夫
☆一般的なナン(100g当たり：エネルギー 262kcal、たんぱく質 10.3g、脂質 3.4g)に比べて脂質を59%抑えています。
☆焦げ付きが心配な時は、 オリーブ油を敷くとよいです。
☆おなかにやさしいキーマカレーに添えてお召し上がりください。
グッテ管理栄養士コメント
調理手順２.生地を伸ばすときに打ち粉をするか、ラップを敷いた上から形を作るとくっつきにくくなります。
調理手順３.加熱をするときは、中火で熱したフライパンに入れ、蓋をして焼き色がつく程度に5分程焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして5分程焼きます。