＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食物繊維 | 食塩 |
| 89kcal | 2.8g | 2.0g | 15.2g | 0.4g | 0.1g |
どのような状況で作りましたか？
松本大学藤岡研究室が作成したレシピです。
このレシピに対する思いや工夫
☆一般的なスポンジケーキ1個分(エネルギー124kcal、たんぱく質3.2g、脂質4.3g)に比べて、脂質を53% 抑えています。
☆米粉は薄力粉と比較してダマになりにくいため、 粉をふるう手間が省けます。
☆焼きたてはとってもふんわりしているので、トッピングがなくても美味しくいただけます。
*グッテ管理栄養士により一部原文を変更させていただきました。
グッテ管理栄養士コメント
手順2で卵液を泡立てる時に湯せんでひと肌まで温めながら泡立てます。生地を上から垂らしたときに、10秒ほど跡が残るまで泡立てるのがポイントです。
材料(15cm型１個分)
卵…150g（３個）
砂糖…40g
にんじん…50g（中1/2本）
米粉…50g
＜トッピング用＞
粉砂糖…30g
水…10ml（小さじ２）
作り方
1
卵を室温に戻す。オーブンを200°Cに予熱する。型にクッキングシートを敷いておく。にんじんは洗って皮をむいてすりおろし、絞って、水気を切る。
2
ボールに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。(約5分)
3
２ににんじんと米粉を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
(底に米粉とにんじんが溜まりやすいので、底を気にしながら行なう)
4
型に流し入れ、少し持ち上げて軽くトントンと落として空気を抜く。
5
オーブンで12分焼き、焼き上がったら竹串などを刺して生の生地がついてこなければ焼き上がり。
6
粉砂糖に水を加えてなめらかになるまで混ぜ、 冷めたケーキにスプーンでかけて飾る。
アレンジ
IBD調子が悪い時
特別なアレンジは不要です。
狭窄
特別なアレンジは不要です。
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栄養価(1人前)