＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
こまいの煮付け
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食物繊維 | 食塩 |
| 119 kcal | 14.6g | 0.1g | 12.0g | 0.1g | 1.3g |
どのような状況で作りましたか？
食欲がないときに
このレシピに対する思いや工夫
もともと、介護してる母が栄養士だったので教えてもらいました。(クローン病になる前に糖尿病だったのもありました)
グッテ管理栄養士コメント
甘辛い煮汁と白いご飯との相性が良さそうですね(*^^)v
こまいとは主に北海道で漁獲されるタラ科の白身魚です。
こまい以外の魚でも試してみたくなるレシピです。
材料(4人分)
こまい…4尾
生姜…ひとかけ
料理酒…大さじ2
みりん…大さじ2
めんつゆ…大さじ2
砂糖…大さじ1
作り方
1
こまいの頭と内臓を取り除いて、流水できれいに洗い流す。
2
生姜は皮をむき、薄く切る。
3
鍋に料理酒、みりん、めんつゆ、砂糖、生姜を入れて中火にかけ、煮立たせたら１のこまいを加えて、落し蓋をし火を弱めて煮る。
4
汁気がある程度なくなるまで煮たら完成。
アレンジ
IBD調子が悪い時
特別なアレンジは不要です。（生姜は魚の臭み消しとして使用し、食べないようにします）
狭窄
特別なアレンジは不要です。（生姜は魚の臭み消しとして使用し、食べないようにします） よく嚙んでゆっくり食べるよう心がけましょう。
一工夫で低FODMAP
低FODMAPの原材料で作られている麺つゆを使いましょう。
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栄養価(1人分)