＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
白菜の漬け物風！
by
リノさん
栄養価(1人前)
| エネルギー | 25kcal | たんぱく質 | 1.8g |
| 脂質 | 0g | 炭水化物 | 3.5g |
| 食物繊維 | 2.0g | 食塩 | 0.9g |
10分 
低FODMAP 
IBD調子が悪い時 
IBDちょっと調子が悪い時 
IBD調子が良い時 材料(２人分)
白菜(キャベツでも)…3〜4枚
塩 適量（小さじ1/4程度）
ポン酢 小さじ半分くらい
かつお節 1パック(2.5g)
作り方
1
白菜を一口大にカット。芯の部分と葉の部分を分けておく。
2
芯のほうから先にお鍋に入れて湯がきます。柔らかくなってきた頃合いに葉のほうも入れる。
3
芯が透明になってきたら、火を止め、水気をしっかり切って容器へ。塩を振って、冷ます。
4
粗熱が取れたら、半分浸るくらいに水を入れて、ポン酢を加え、さらに塩を振り、かつお節をふりかけ混ぜたら完成！
IBD調子が悪い時
特別なアレンジは不要です。
狭窄
特別なアレンジは不要です。
低FODMAP
低FODMAPレシピです。果糖ぶどう糖液糖が含まれているポン酢についても、最新の情報では大さじ1程度は低FODMAPと確認されています。
このレシピの作者
リノさん潰瘍性大腸炎
どのような状況で作りましたか？
ふと漬け物が食べたくて、でも生野菜が不安だったので、ボイルして作ってみました♪
このレシピに対する思いや工夫
家によくある調味料だけで作れます！出来たてでも食べれますが、冷蔵庫で丸1日置くと、漬かって美味しいです。塩は入れすぎず、翌日でも味見をして追加するのが◎
グッテ管理栄養士コメント
一般的な浅漬けは生ですが、透明になるまで茹でて繊維を和らげるのがお腹に優しいポイント。仕上げに水を加えることで、塩気が角立たずしっとり仕上がります。水の代わりにだし汁を使うと、より深いコクが楽しめます。下茹でとかつお節の旨味で、減塩でも大満足の一品です。