＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
レンチン茄子の甘辛中華和え
by
JuJuさん
10分 
IBD調子が悪い時 
IBDちょっと調子が悪い時 
IBD調子が良い時 材料(２人分)
なす…1本
【A】砂糖…小さじ1/2
【A】醤油…小さじ1
【A】ガーリックパウダー…ひと振り
【A】ごま油…香りづけ程度(２～３滴)
お好みで七味…ひと振り
お好みでコチュジャン…小さじ1/2
お好みでニンニクチューブ…少量
いりごま…少々
＊薄味にしてるので、濃い味が好みの場合は調味料を倍にして下さい。
＊寛解期の人ならゴマ油・小さじ1/2にして大丈夫です。
作り方
1
なすを洗いヘタと先を切り落とし、ラップに包んで電子レンジ600wで3分加熱する。
2
ラップのまま冷水につけて手で持てるくらいまで冷ます。
3
冷ましている間に【A】を混ぜ合わせておく。
4
２を手で割いて３と混ぜ合わせ、いりごまを振りかけたら完成。
＊そのままでも良いですが、夏は冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。
＊レンチンするので皮が取りやすく、狭窄がある場合は皮を外して食べれます。
IBD調子が悪い時
なすの皮をむいてから電子レンジで加熱し、ごま油、いりごまは省きましょう。
狭窄
なすの皮をむいてから電子レンジで加熱しましょう。いりごまは省きましょう。
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このレシピの作者
JuJuさん潰瘍性大腸炎
どのような状況で作りましたか？
暑くなったので、サッパリ食べれるように作りました。
このレシピに対する思いや工夫
レンチンする事で火も油もを使わずにトロトロ茄子が出来るので、お味噌汁や焼き茄子風にアレンジができます。
グッテ管理栄養士コメント
なすだけで立派な一品の完成です。味付けをいつもとは一味変えるだけで食の幅が広がりますね(*'▽')