＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
おいしさ包んだトマトのロール白菜
by
松本大学藤岡研究室
栄養価(1人前)
| エネルギー | 69kcal | たんぱく質 | 7.8g |
| 脂質 | 0.6g | 炭水化物 | 10.2g |
| 食物繊維 | 1.6g | 食塩 | 0.6g |
30分以上 
IBD調子が悪い時 
狭窄 
一工夫で低FODMAP 
IBDちょっと調子が悪い時 
IBD調子が良い時 材料(1人分)
白菜の葉先…80g
鶏むね挽肉…30g
たまねぎ…10g
トマトピューレ…10g
にんじん…5g
春雨…3g
無添加コンソメ…1g
片栗粉…1g
塩…0.5g
水…80ml
作り方
1
白菜を電子レンジでしんなりするまで温める。
2
たまねぎ、にんじん、ゆでた春雨をみじん切りにし、 鶏むね挽肉と混ぜてこねる。
3
小判型に成型し白菜で包み、水と無添加コンソメ、トマトピューレを鍋に入れて煮る。
4
塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
IBD調子が悪い時
特別なアレンジは不要です。
狭窄
特別なアレンジは不要です。よく嚙んでゆっくり食べるよう心がけてください。
一工夫で低FODMAP
無添加コンソメ、玉ねぎを使わない場合は低FODMAP食レシピです。 玉ねぎの代わりに白菜の硬い部分をみじん切りにして入れてもおいしいです。
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このレシピの作者
松本大学藤岡研究室管理栄養士IBD向け
どのような状況で作りましたか？
松本大学藤岡研究室が作成したレシピです。
このレシピに対する思いや工夫
☆一般的なロールキャベツ（エネルギー166kcal、たんぱく質11.2g、脂質0.8g）に比べて脂質を93%抑えられます。
☆キャベツは白菜に替えた方が柔らかく、脂肪の少ない鶏むね挽肉を使いました。
☆春雨を入れることで、見た目も、食べても満足できるようにしました。
グッテ管理栄養士コメント
白菜を電子レンジで加熱する際はふんわりラップをかけてから600wで1分を目安に加熱して、様子を見てください。