＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
ぷりぷりエビ風ライ
by
松本大学藤岡研究室
栄養価(1人前)
| エネルギー | 88kcal | たんぱく質 | 12.4g |
| 脂質 | 1.1g | 炭水化物 | 6.7g |
| 食物繊維 | 0.3g | 食塩 | 0.6g |
30分以上 
IBD調子が悪い時 
狭窄 
一工夫で低FODMAP 
IBDちょっと調子が悪い時 
IBD調子が良い時 材料(1人分)
たら(皮を除く)…50g
蒸しかまぼこ…10g
はんぺん…10g
小麦粉…2g
卵…5g
パン粉…4g
にんじん…2g
作り方
1
一口大に切ったかまぼこ、たらはんぺんをフードプロセッサーにかけて生地をつくる。パン粉をフライパンできつね色になるまで炒める。
2
生地をエビの形に整えて、小麦粉→卵→パン粉の順につける。
3
にんじんを薄切りにして8等分に切り、生地の上に2枚さす。オーブンレンジを180°Cに予熱し、8~10分ほど焼く。
IBD調子が悪い時
特別なアレンジは不要です。
狭窄
特別なアレンジは不要です。よく嚙んでゆっくり食べるよう心がけてください。
一工夫で低FODMAP
かまぼこを使わず、小麦粉を米粉に変更すると低FODMAP食のレシピになります。 パン粉は低FODMAP食の食品です。
.webp)
このレシピの作者
松本大学藤岡研究室管理栄養士IBD向け
どのような状況で作りましたか？
松本大学藤岡研究室が作成したレシピです。
このレシピに対する思いや工夫
☆ 市販のエビフライ (エネルギー184kcal、たんぱく質1.73g、脂質8.6g)に比べて、脂質を87%抑えています。
☆かまぼこを使用して、エビのぷりぷり感を出しました。
☆にんじんをえびのしっぽに見立てました。
グッテ管理栄養士コメント
オーブンの予熱は調理作業2の時に始めると調理時間の短縮になります。