グッテレシピ

ささみの筋を取ります。

鍋に水をいれ（ささみが浸かるくらいの量）、沸騰させます。

沸騰したら火を止めてささみをいれ、蓋をして15分待ちます。

鍋からささみを取り出し、熱いままアルミホイルで包み、粗熱が取れるまで待ちます。

粗熱が取れたらアルミホイルからささみを取り出し、キッチンペーパーなどで水気を拭いてから糠床に埋める。

1日寝かせたら完成です。割いてサラダにトッピングしたり、胡椒や刻み柚子などお好みで調味料と合わせてください。