＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
砂肝のポン酢和え
栄養価(1人分)
| エネルギー | 161kcal | たんぱく質 | 24.0g |
| 脂質 | 1.9g | 炭水化物 | 8.0g |
| 食物繊維 | 0.2g | 食塩 | 2.0g |
15分 
IBD調子が悪い時 
一工夫で低FODMAP 
IBDちょっと調子が悪い時 
貧血 
IBD調子が良い時 材料(2人分)
砂肝（下処理済みのもの）…300ｇ
酒…大さじ3
小ねぎ…1本
【A】しょうが汁…小さじ1/2
【A】ポン酢…大さじ3
作り方
1
鍋に1Lのお湯を沸かし、酒を入れ、下処理した砂肝を弱火で5分程茹でる。
2
完全に火が通る前に火を止め、鍋に蓋をして予熱で火を入れる。
3
火が通ったら鍋から取り出して、2mm幅の厚さに切る。
4
1㎝長さの小口切りにした小ネギと３に【A】を加えて和えたら完成
≪砂肝の下処理方法≫
砂肝の真ん中に包丁を入れ、半分にカットする。
その後写真のように内皮に沿うように包丁を入れ、外側の銀皮を切り落とす
下処理後の状態
IBD調子が悪い時
砂肝の消化管への負担が気になる場合は量を調整するか控えましょう。
狭窄
砂肝の消化管への負担が気になる場合は量を調整するか控えましょう。
一工夫で低FODMAP
市販のポン酢しょうゆは高FODMAP食のものが含まれていることがあります。低FODMAP食の製品を選ぶかもしくは、酢醤油に変えると低FODMAP食レシピになります。
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このレシピの作者
うさぎ@息子がクローン病さんクローン病
どのような状況で作りましたか？
鶏胸肉に飽きてきた時
このレシピに対する思いや工夫
さっぱりと食べられる。市販のポン酢を使うので、味付けが簡単。
グッテ管理栄養士コメント
居酒屋で出てきそうなおつまみレシピですね☆砂肝には鉄分とビタミンB12が豊富に含まれています。
砂肝の下処理は慣れないと難しそうに見えますが、意外と簡単です(*^^)vぜひお試しあれ～(^^)